« L’agritourisme nous permet de recréer du lien, de promouvoir les bons produits et d’expliquer nos choix de vie. » Éleveurs de volailles bio, maraîchers et viticulteurs, Coralline et Patrice Ey ont créé leur ferme pédagogique à Saint-Estève, dans les Pyrénées-Orientales.
Baptisée Aux Saveurs Paysannes, elle reçoit enfants et parents qui y découvrent leur métier dans une ambiance authentique. Les petits apprennent à nourrir les animaux et des stages de mini-soigneurs leur sont proposés. Face à l’afflux des demandes, Coralline et Patrice Ey ont même décidé d’agrandir leur ferme. Une décision heureuse : les ventes faites directement de leur boutique attenante ont été dynamisées. « La fréquentation de notre ferme les a bel et bien dopées », soulignent-ils.

Circuits ultra-courts et ventes directes en hausse

L’agritourisme, tourisme qui permet de découvrir les savoir-faire agricoles, a de multiples vertus. Favorisant les ventes en circuits courts, il améliore le revenu des exploitants et permet également de transmettre des valeurs enracinées dans la terre. Ce que confirme Pierre Vialla. Au Domaine de l’Oulivie, à Combaillaux, près de Montpellier, il perpétue avec son épouse Hélène une longue histoire familiale de producteur d’olives de table et d’huile d’olive pressée dans leur moulin.

« Nous souhaitions vendre 80 % de notre production sur notre domaine. Le meilleur moyen d’y parvenir était de créer des hébergements et un restaurant sur place, où tout ce que nous produisons se retrouve dans l’assiette », explique-t-il. Résultat ? Les ventes sur le domaine ont bondi de 35 % à 55 % depuis 2020. « Quant à l’activité du restaurant, elle représente désormais 15 % du chiffre d’affaires », ajoute Pierre Vialla. Dans le même temps, l’effectif est passé de 10 à 14 personnes.

L’envie de transmettre la passion de son métier

 

À Figeac, dans le Lot, Hélène et Pauline Regourd sont sur une même dynamique. À la tête des Cabrioles de Balajou, les deux sœurs fabriquent en bio yaourts, lait et confiture de lait. Leur troupeau est constitué de 70 chèvres nourries à l’herbe et au foin. Les deux jeunes femmes produisent également du safran du Quercy certifié AB, qu’elles vendent sur les marchés, comme leurs produits laitiers. En parallèle, elles accueillent des particuliers et des scolaires. Elles y tenaient lors de leur installation en 2018.
 

« Nous sommes dans la transmission. En ouvrant notre ferme, nous voulions montrer comment nous travaillions, en toute transparence, pour véhiculer une image positive du monde agricole », commentent-elles.

Mais voilà, quand la crise sanitaire est survenue, elles ont dû réagir. C’est ainsi qu’elles ont investi dans leur outil de production et l’achat d’un fourgon pour livrer à domicile. Puis, en 2021, elles ont créé, en empruntant, un gîte de sept places. Là aussi, une bonne pioche. Aujourd’hui, grâce à leur nouvel outil, elles ont multiplié par trois leur production de yaourts bio qu’elles fournissent aux collectivités, aux écoles comme aux particuliers. Et leurs ventes directes ont sont reparties à la hausse.

Hélène et Pauline Regourd sont ravies. « Le gîte représente aujourd’hui 10 % de notre activité et il génère en plus 15 % à 20 % de nos ventes directes à la ferme », chiffrent-elles avant d’ajouter à l’attention de ceux qui hésiteraient encore : « L’agritourisme permet réellement d’améliorer son revenu. »