Selon Orange.fr :
La hausse du coût des matières premières et de l'énergie met à mal les producteurs italiens de Mozzarella. Une situation qui pourrait mener à une pénurie de ce fromage apprécié des Français. 

Avis aux amateurs de mozzarella.
Ce délicieux fromage italien pourrait bien venir à manquer dans les prochains mois. En effet, la hausse du coût des matières premières et de l'énergie met les fabricants en grande difficulté, rapporte TF1.  "C’est insoutenable, nous devons puiser dans nos économies. (...) Moi, je ne peux plus, alors j’ai emmené des animaux à l’abattoir pour absorber cette hausse des coûts de production", déplore Filippo Pavone, propriétaire de l’entreprise agricole Pavone, en Italie.  
 
 


Des matières premières plus chères 

L’augmentation du prix des matières premières, comme le maïs et le soja (qui servent à nourrir les animaux), qui ont augmenté de 10 euros le quintal, explique en partie la situation difficile. Deux fois par jour, les vaches passent à la traite. Un litre de lait coûte désormais 30% de plus que l’an dernier à produire, explique le producteur. Et Filippo Pavone n’est pas un cas à part............... Aller plus loin : https://actu.orange.fr/france/un-risque-de-penurie-de-mozzarella-menace-la-france-magic-CNT0000022i2MM.html