Selon Orange
En raison d’un manque d’herbe dans les prairies, les producteurs de salers AOP vont devoir arrêter la fabrication du fromage dès vendredi 12 août, rapporte France 3.

Coup dur pour la filière. Dès ce vendredi 12 août, les producteurs de salers AOP (appellation d’origine protégée) doivent stopper la fabrication du fromage, rapporte France 3.
La raison ? Il n’y a plus assez d’herbe dans les prairies. Les agriculteurs ne peuvent plus respecter le cahier des charges de l’AOP, qui impose 75% d’herbe dans la nourriture des vaches.
 
Cantal : un ex-technicien devient le roi du fromagepar franceinfo
"On ne pouvait pas tromper le consommateur qui est habitué à une qualité de fromage", explique auprès de France 3 Laurent Lours, producteur de fromages salers AOP dans le Cantal. Le département n’est pas épargné par la sécheresse, qui grille les herbages. 

Une première dans le Cantal...... Aller plus loin : https://actu.orange.fr/societe/environnement/cantal-les-producteurs-obliges-de-stopper-la-fabrication-du-fromage-magic-CNT000001Rggcf.html