Réveillon : comment éviter les accidents en ouvrant les huitres ?
SELON FRANCEINFO :
Pour le diner du Réveillon, de nombreux Français ont prévu de déguster des huitres. Encore faut-il savoir les ouvrir… Chaque année, les accidents domestiques sont en effet fréquents, et peuvent être graves.
Fabrice est l'écailler de l'Huîtrier, dans les Halles de Bacalan à Bordeaux (Gironde). Il peut ouvrir plus de 1 000 huîtres par jour. En 15 ans de métier, il connait la technique par cœur. "On se protège, on enfonce par des petits mouvements, on fait un quart de tour, je regarde, et là, l'huître est ouverte", explique ce dernier.
Environ 2 000 accidents par an
L'ouverture des huîtres provoque environ 2 000 accidents chaque année en France. "Le cas le plus sournois, c'est le cas où il n'y a pas de plaie, il y a eu une contusion du nerf qui a été écrasé par la pointe du couteau.
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